由于雷瓊世界地質(zhì)公園橫跨瓊州海峽，海峽兩岸的飲食文化由于其所處環(huán)境、氣候、民俗等等原因的不同，所以各自形成了自己的風(fēng)味食品。
下面將為各位朋友介紹一部分特色風(fēng)味菜肴：
湛江美食：
白切雞：
廣東 不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì) 骨農(nóng)家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。
清煮花蟹：
湛江人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗凈，整個(gè)放于鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風(fēng)味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因?yàn)樾分杏幸环N寄生菌，遇醋即死。各酒家均有清煮花蟹出售。
沙蟲湯、沙螺湯:
沙蟲、沙螺均為本地著名海產(chǎn)品，有滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)液之功。本地人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。在賓館、酒樓白灼沙蟲為名菜。
海口美食：
火山壅羊:
天然野性，以火山灌木葉、草藤為食，飲山間礦泉，膽固醇低，肉嫩皮薄無膻味，屬羊中上品，自古以來，享有盛名，歷代皆被列為朝中“貢品”。火山酒家所烹制的壅羊方法有：原味、湯涮、干煸、紅燉羊肉、藥燉羊胎等多種方式。烹調(diào)手法細(xì)致、講究，佐料味道奇特、玄妙。
火山木瓜:
生長于富含微量元素的火山土壤，是瓜果珍品，肉滑汁多、清純香甜、營養(yǎng)豐富、抗衰養(yǎng)顏、防癌治癌。生食、燉湯、清炒俱佳。
海南粉:
海南 最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海口市、瓊海市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。 多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香, 回味無窮。
